Entradas

Puffs de espárragos, salsa maltesa

Puffs de espárragos, salsa maltesa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crujiente y delicioso, esta receta de hojaldre de espárragos con salsa maltesa es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 rollo de hojaldre
  • 1 huevo entero
  • 1 kg deespárragos verde
  • 2 naranjas maltesas preferiblemente
  • 300 g de mantequilla semi-salada
  • 5 yemas de huevo
  • pimienta de cayena
  • Sal, pimienta recién molida

Lea también: beneficios y virtudes del espárrago

Hojaldre de espárragos, salsa maltés

Precalentar el horno a 170 ° C (th.5 / 6).

- Con un cortador de galletas redondo, corte 8 discos. Ahueca 4 discos con un cortador de galletas de menor diámetro. Dorar los 8 discos con el huevo entero batido. Cose los discos sólidos. Coloque cada disco hueco en un disco sólido. Marque los bordes del hojaldre con la punta de un cuchillo.

- Hornear durante unos 20 minutos.

- Pelar los espárragos con un pelador. Corta los extremos fibrosos. Lavar los espárragos, atarlos en pequeños manojos y ponerlos en agua hirviendo con sal. Cocine durante unos 20 minutos según el tamaño.

- Lavar las naranjas. Recoge la ralladura y échala en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrirlos, refrescarlos. Reservar.

- Recoge el jugo de las naranjas. Filtrarlo.

- Aclarar la mantequilla.

- En una cacerola de acero inoxidable a fuego lento, batir las yemas de huevo con dos cucharadas. de agua fría. Cuando la consistencia sea cremosa, agregue la mantequilla clarificada vertiéndola en un chorro, mientras bate. Al final, agregue la mitad de la ralladura blanqueada y el jugo de naranja. Condimente con sal, pimienta y pimienta de cayena.

- En cuanto los espárragos estén cocidos, sácalos del agua.

- Colocar los espárragos sobre el hojaldre, verter un chorrito de salsa maltesa por encima y decorar con unas ralladuras de naranja.

Receta: C. Fradin, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Espárragos con salsa holandesa (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Oxa

    Completamente comparto tu opinión. Me parece que es una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.

  2. Moramar

    Es interesante. Aviso, ¿dónde puedo encontrar más información sobre esta pregunta?

  3. Pacho

    No lo sé.

  4. Winthorp

    Me suscribí al feed RSS, pero por alguna razón los mensajes tienen la forma de algunos jeroglíficos :( ¿Cómo solucionar esto?

  5. Radolf

    Me gustaría animarle a visitar el sitio ya que hay muchos artículos sobre el tema.



Escribe un mensaje