Recetas de cocina

Receta de Kouglof alsaciano

Receta de Kouglof alsaciano


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Una incursión en Alsacia, con esta deliciosa especialidad para el desayuno y el té de la tarde, el kouglof alsaciano.

Una verdadera institución en Alsacia, este brioche con su forma característica ha cruzado sus fronteras desde entonces.

Ingredientes para 8 personas:

  • 90 g de uvas rubio seco
  • 10 cl de ½ leche desnatada
  • 10 g de levadura de panadería fresca
  • 300 g de harina
  • 1 C. cucharadita de sal
  • 30 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 150 g de mantequilla blanda
  • 50 g deAlmendras estrechándose
  • Azúcar en polvo.

Receta de Kouglof alsaciano

  • Calentar la leche y agregar la levadura desmenuzada.
  • Formar un pozo con la harina, agregar la levadura disuelta y mezclar.
  • Agrega sal y azúcar.
  • Agregue los huevos y luego trabaje la masa estirándola.
  • Incorpora la mantequilla en trozos. Agrega las uvas.

Poner la masa en una ensaladera grande, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora.

Tritúralo con la palma de tu mano para desinflarlo y colócalo en el refrigerador por 2 horas.

Precalienta el horno a 180 ° C.

  • Trabaja la masa en una bola con un hueco en el centro.
  • Unte con mantequilla el molde kouglof y coloque la masa.
  • Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
  • Cocine el kouglof durante 1 hora.
  • Deje enfriar unos minutos y luego desmolde.
  • Espolvorea con almendras en copos.
  • Deja enfriar, espolvorea con azúcar glass y disfruta.

Buen provecho !

Crédito de la foto: © Daniel Mettoudi / Cedus


Vídeo: recette du kouglof alsacien aéré et bien réussi (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Garisar

    Bravo, es simplemente una gran idea.

  2. Akiktilar

    Talento, no dirás nada ...

  3. Deortun

    Bravo, tu oración a mano

  4. Balmaran

    Tú, trabaja, no nos tengas miedo, no te tocaremos. La mejor manera de deshacerse de la tentación es sucumbir a ella ... No caves otro hoyo tú mismo. ¡La limitación de las personas de mente estrecha es copiada por el número ilimitado de ellas! Solo los huevos pueden ser más empinados que las montañas. Todo debe estar en una persona. (Patólogo)

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