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He aquí una receta notable, la tatin de escarola con castañas. Crujiente y ligeramente confitado, ¡esta tarta tatin sorprenderá y regulará a tus invitados!
Bastante fácil de lograr, ¡también es muy económico!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 hojaldre
- 500 g deendivias
- 12 castañas cocido en caja o envasado al vacío
- 125 g de queso cabra Fresco
- 2 cc de miel (más bien líquido preferiblemente)
- 20 g de mantequilla
- Sal pimienta
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Receta de tatin de castañas y endivias
Esta receta se elabora idealmente durante la temporada de escarola y castaña, es decir en otoño o invierno.
- Empiece por quitar las hojas exteriores de la achicoria.
- Cortar las endivias por la mitad a lo largo
- Retire la base dura de las endivias porque es menos digerible.
En una sartén
- Para derretir la mantequilla
- Colocar las endivias por dentro y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que se doren.
- Durante la cocción, evitar que se peguen.
- Cortar las castañas en 2 y colocarlas sobre las endivias
- Cocine por otros 5 min.
En un plato de pastel
- Precalienta el horno a 200 °
- Unte con mantequilla el fondo del plato
- Coloca la miel en el fondo de manera uniforme
- Acomodar las endivias en forma de estrella para cubrir todo el plato, colocándolas en el lado dorado
- Rellena los huecos con las castañas
- Desmenuza el queso fresco de cabra
- Sal pimienta
- Cubrir todo con el hojaldre y meter los bordes dentro del plato.
Hornea de 20 a 25 minutos y saca tan pronto como la masa se dore por encima.
¡Ahora es el momento de convertir el plato en un plato de servir y servir este delicioso tatin de endivias con castañas!
Buen provecho !
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